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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加
入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅
 盖大火煮开后
转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。